團購美食-團 購-人氣美食的分享部落格

賣肉乾能創造千萬年營收。一位證券營業員放棄百萬年薪，獨家研發「筷子造型爆汁肉乾」，成了團購美食人氣王，靠著證券業拼客戶方式來行銷，現在生意好到一個月營業額高達400萬，賣肉乾能創造千萬年營收。

整鍋整鍋的牛肉往下倒，這裡可是網購肉干的冠軍王，一天賣出2百斤的肉干工廠曝光。接著曬乾一小時，送入高溫170度烤箱，來回翻烤三次，大功告成。這每月創造400萬營收的肉干工廠，幕後推手是37歲的阮啟偉，如今已經是千萬富翁，原來當年他可是半路出家，從證券營業員轉業賣肉干。肉乾老闆阮啟偉：「台灣的美食漸漸的已經是國際注目的一個焦點，但因為家裡事業裡面有一項肉乾，但沒有品牌。」

半路出家賣肉干有這麼容易嗎？創業初期幾乎天天不休假，花12小時學做肉干。肉乾老闆阮啟偉：「辦公室待久了對這種生活會有嚮往，但來了之後才發現，原來這種工作做久了也會累。」只是肉干行林立，想異軍突起，阮啟偉想到不如用人脈衝人氣。肉干老闆阮啟偉：「最快的方法就是到股市觀測站，把所有上市櫃的公司電話通通印下來，然後我們寫福委會收，跟櫃檯收。」

接著就是把肉干差異化，像是造型像筷子，就是是取名諧音「得肉干」，針對上班族開發的下午茶肉干─筷子肉干。誰說中年轉職難？阮啟偉拿出翻烤肉干的拼勁，也幫自己滾出千萬營收。

網購人氣蛋糕「法藍四季」在網路團購蛋糕打下一片江山，知名度也水漲船高，後來陸續在誠品信義、站前店、板橋，及台中大遠百等開4家實體店面，卻因設櫃龐大租金壓力，爆出積欠員工薪資與廠商貨款，實體店面也僅剩1間，業者表示，公司已將重心移回網購，希望能度過難關，部分員工未拿足薪資，也與對方協調願日後逐步攤還，勞工局表示已派員調查，若未給足薪資，可依《勞基法》處2萬元以上、30萬以下罰款。

從人氣蛋糕，到招牌法式野莓塔，知名網購蛋糕法蘭四季，一路從網購紅到實體店面，每月營業額上看百萬元，但現在卻爆出積欠廠商貨款、員工薪資，只剩下一家門市，鐵門深鎖，當年起家的工廠兼門市，人去樓空，儘管法蘭四季大招牌還掛在上頭，但底下卻是顯眼的招租看板。

2008年，創辦人黃姓姊妹，北上接父親麵包店事業，2010年，成人氣團購品牌，才會從網購往實體店發展，沒想到快速擴張，財務出狀況，就連原本已經裝潢，營業一陣子的中和新門市，也被拆掉。

遭欠款水電包商：「我們(水電包商)總金額是42萬元，有工程承攬合約書，我們做到完工，(法蘭四季)一個多月，確實有營業的狀況，目前還欠我們公司15萬元的工程款。」

門市樓上住戶：「(法蘭四季門市)他生意是還不錯，那時候我們來問，它來這邊大概不到3個月，就很倉促的就搬走了。」

不只欠款，黃姓負責人已經失聯3個月，全台百貨門市只剩信義誠品有營業，站前誠品、板橋大遠百，還有台中大遠百全都關店，外傳是租金壓力大，讓他們虧損連連，即使現在打算把重心放回網購，但這回轉向實體店跌一大跤，傷了基礎，想重新站起來，恐怕不簡單。

台灣人對牛排的印象，頂多就是搭配麵條吃，不過在西班牙料理，卻經常跟燉飯一起享用，今天的【好吃一點訣】，就要帶您品嘗不一樣的牛排料理，業者先用雞湯燉煮蘆筍、什錦菇，再加進羅勒醬和白米飯一起燉煮，這時間得拿捏妥當，煮過頭，該翠綠的米飯，會變得暗沉軟爛，散發著羅勒香味的米飯，搭配烤到五分熟的沙朗牛排，絕妙滋味，讓人一口接一口。

店員：「這是你的羅勒沙朗牛排飯。」

肥美的牛肉鋪滿碧綠色的米飯，每片肉都帶著誘人的烤痕，鐵鍋裏澎湃的風景，讓人一口接著一口。民眾：「我覺得它的飯烤得很西班牙味道，它有一點那種鍋巴的感覺，可是它的肉非常嫩，再沾它旁邊的那個醬，牛排跟汁的味道，就融入的滿好。」

民眾：「因為它飯本身其實是燉飯，燉飯它是比較入味的。」

香氣迷人，這道業者自創的羅勒沙朗牛排飯，光是煮飯，就是一大學問，淺鍋裡的雞高湯，熬煮蘆筍和什錦菇，逼出蔬菜的鮮甜，再倒入經典羅勒醬，這淺綠色醬汁，就是整道料理的精華，用小火慢慢煨到醬汁收乾。

師傅阿豐：「它是青醬的東西的話，不能過於煮太久，不然它的青醬顏色，會變得比較暗沉。」

煮飯的同時順便料理牛排，把紐西蘭沙朗烤到5分熟，剛好鎖住肉汁，接著切片放到羅勒飯上，還要再進烤箱，烘烤30秒，最後撒上甜椒丁和大量帕馬森起司，才算大功告成，焦香味配上些許的油花，不僅讓人光看就食指大動，走大份量路線的西班牙料理，更讓老饕吃得過癮。

【記者郭偉如高雄報導】時序入冬，高雄美濃區冬季最夯的橙蜜香小番茄已經上市，橙蜜香小番茄這幾年在市場上已建立口碑，其肉質厚實、飽滿多汁、香甜微酸，特有的「蜜香」，在近年廣受民眾好評，不論網路購買、還是觀光果園現採現吃，讓消費者趨之若鶩。目前大部分種植的農戶訂單已接到明年年初，有意搶鮮的消費者，預購從速。

美濃農會總幹事鍾清輝說，近幾年，橙蜜香小番茄種植面積雖持續增加，但因為已在市場建立口碑，讓剛入秋冬之際，各地饕客想到橙蜜香小番茄，就會想到美濃，儼然，橙蜜香已成為美濃新的代名詞。他還說，農民也透過網路宅配等多元銷售管道，並重視自主管理，堅持品質及安全性，讓客源持續增加中。現在雖才剛進入產季，但農民的訂單已多到接不完，請有意搶鮮的消費者，預購從速。

鍾總幹事同時還表示，美濃地區的橙蜜香小番茄大多由農民自產自銷，並以宅配方式提供給消費者，近年因農民自我要求高，倘因天候影響導致果品品質不佳，堅持暫不供果出貨，以建立並維持顧客信賴度，這就是美濃地區橙蜜香小番茄，在網路宅配深受青睞的原因。

高市農業局長蔡復進指出，橙蜜香小番茄對美濃農民來說，不只是糊口謀生的作物，更是務農尊嚴的價值再現，農民努力提昇及維持品質，農會也竭盡全力輔導並整合資源，大家齊心一致在農業品質、安全上追求完美，橙蜜香小番茄才能創造今日「小兵立大央v的局面，也才有訂單接到明年的榮景，更增添民家休閒採果的樂趣。有意訂購者，請洽美濃區農會07-6833309。2012/12/15

為了促進觀光，行政院正在研議要放寬休閒農業輔導管理辦法，將休閒農地蓋旅館餐廳的上限放寬一倍、讓業者投資蓋villa，不過農民團體質疑，這是政府為了特定財團的利益，在規避環評法規。

一棟棟風格浪漫的villa，就佇立在農田間，這樣的峇里島風情，很可能在台灣出現，行政院正在研議放寬休閒農業輔導管理辦法，將原本休閒農業區蓋民宿餐廳10%的上限，提高到20%，設施總面積也要提升。

==行政院政務委員 楊秋興==

你超過兩百公頃

限制面積才可以增加到五公頃

這部分的話

我們覺得應該也可以做放寬

五公頃可以放寬一倍

政務委員楊秋興表示，台灣目前休耕地有15萬公頃，如果可以解禁、讓中大型業者投資蓋villa，可以吸引更多旅客來台觀光，不過農民團體質疑，要蓋villa大可以找其他用地，為什麼一定要在農地上動腦筋。

==台灣農村陣線發言人 蔡培慧==

你想要蓋旅館 好

你就去找休閒遊憩的用地

然後受制於這個旅館

不管是消防也好 環評也好

水土保持的規範

而不應該政府替業者另立巧門

農民團體擔憂，一旦以休閒農業為名放寬設施面積，等於讓業者規避環評，將威脅水土保持，面對質疑，楊秋興則表示，休閒農業區即使放寬，還是會限制必須有六成面積做農業使用，因為不涉及修法，最快四月上路。

記者林珍汝郭俊麟台北報導

中國時報【陳大任╱台北報導】

網購、團購市場不受景氣影響而持續擴大。17Life統計，台灣團購族群6成以上為女性，其中又以「人妻上班族」最瘋團購。GOMAJI昨日公布團購奧斯卡風雲榜，頂呱呱勇奪美食熱銷冠軍，85度C獲網友票選最佳人氣。

17Life表示，團購族群以21歲到30歲的輕熟小資女，及31歲到40歲的人妻上班族為主，過去傳統店家不熟悉電子商務及網路團購，但現在卻因e化普及，愈來愈多店家樂於結合實體通路銷售與虛擬網路行銷，以提升品牌知名度並深化品牌好感度。

17Life針對2012下半年銷售業績統計，發現生鮮美食及零食表現最佳，其中海綿寶寶爆漿捲心酥曾經熱賣2萬份；知名老字號金園排骨的厚切手打豬排及嫩腿排，也創下熱銷8000份的紀錄；哈根達斯「融心冰淇淋巧克力鍋」上檔不到2天，5000份搶購一空。

GOMAJI表示，不景氣，省錢才是王道，去年麥當勞與GOMAJI合作大早餐買1送1，創下團購史最高銷售份數，3天內10萬份完售。與可口可樂合作的美食購麻吉活動，募集31家美食餐廳，共同向消費者推廣可口可樂佐餐的概念。

GOMAJI首屆團購奧斯卡獎有「最佳美食餐廳獎」、「最佳美容沙龍」、「最佳旅遊方案」及「最佳宅配商品」4項大獎，各項冠軍分別為：頂呱呱、高雄足天下養生館、清境佛羅倫斯君士坦丁堡及蟹家幫的台灣鮮活大閘蟹；85度C獲網友票選最佳人氣。

工商時報【姚舜】

台北終於多了一家「非小酒館式」的西班牙料理餐廳，這家開在台北市敦化南路〈燈燈庵－自然流懷石料理〉旁邊的〈MVSA〉西班牙餐廳，1月18日開始營業時，西班牙籍主廚荷黑．格拉西亞（Jorge Gracia）尚未報到，所以初始菜單上的菜式其實都算「試水溫」，並未完成定案。　如今，曾在多家米其林星級餐廳歷練的荷黑．格拉西亞總算報到，並將長駐台灣司廚，與西班牙著名薩利亞酒莊（Bodega Sarria）合作，並將酒莊內附設私人招待所式餐廳在台複刻開設〈MVSA〉的宜諾公司，終於正式推出首輪Fine Dining菜單，計畫好好向台灣食饕推廣Tapas以外的美食啦。

台灣飲食男女在吃西方菜餚時，終究是較喜好「視覺系菜餚」的。這是引進西班牙著名酒莊餐廳〈MVSA〉的宜諾管顧公司總經理王邵仁觀察市場生態的心得。所以〈MVSA〉雖在1月18日開始營運，但西班牙籍主廚荷黑．格拉西亞（Jorge Gracia）一日不來，王邵仁心中大石頭一日無法落地。

畢竟，西班牙餐廳有了西班牙廚師掌杓，才更具說服力並與同業區隔，更重要的是，荷黑．格拉西亞曾在多家米其林星級餐廳歷練，知道如何「炫技」，並讓菜餚以獨特形色討好諂媚客人。

荷黑．格拉西亞終於報到了，〈MVSA〉也自2月起推出成套的西班牙菜餚套餐，食饕也終於可以品嘗到屬於Fine Food，且與Tapas有別的西班牙菜餚了。而且，年輕的荷黑．格拉西亞敢耍敢玩，所以很快就吸引了一些年輕企業精英前往消費用餐，也讓王邵仁對〈MVSA〉後市建立了信心。

過去台灣多數西班牙餐廳，業態多屬「小酒館」，菜單主力也多屬適合佐酒的Tapas，所以談不上精緻高檔。為了與市場區隔，更為了推廣真正的西班牙美食，〈MVSA〉有心挑戰高檔，所以等到西班牙主廚報到後，才推出套餐。

荷黑．格拉西亞料理手路不僅視覺效果十足，且充滿遊戲性格，所以很適合招待朋友一起前往〈MVSA〉消費用餐，尤其是那些刻意炫技烹調料理出的菜色，更能讓受招待者都驚豔。

例如前菜〈檸檬果凍泡沫鹽〉，格拉西亞將以酒調味的檸檬汁做成圓形晶凍，用金屬湯匙托著出菜，再將海鹽汁打成泡沬塗敷在晶凍上提味，形色與器皿皆巧，故而搶眼吸睛。

西班牙與義大利菜中都有冷湯，格拉西亞做的〈火腿番茄冷湯〉，則是巧妙運用了「分子廚藝」的技法，將用了鹽巴、陳年酒醋與蒜頭調味的番茄冷凍，藉藻膠凝固成以假亂真的蛋黃狀，再以對剖切半的水煮蛋蛋白為盛器，將假蛋黃放在其中，並淋入橄欖油提味。假蛋黃做得幾乎跟真的一樣，直到吃後才讓食客會心莞爾。

荷黑．格拉西亞尚會利用一些「小道具」為菜餚創造戲劇性。例如〈香煎馬鈴薯佐辣味番茄〉，他將帶皮的迷你馬鈴薯用橄欖油香煎，口感沙綿腴軟本已好吃。但他又在盤底襯了蒜味美乃滋和新鮮番茄醬，且在馬鈴薯上插了一根螺蜁形的「滴管」，滴管內則是帶有辣味的番茄醬；只是一顆迷你馬鈴薯，卻用了3種不同醬汁讓客人調味，那好似「注射」的滴管雖令人發噱，卻也不得不讓人欣賞其巧思。

西班牙菜近年在世界食壇上已逐漸能與義、法美食並轡，而這都靠一些星級名廚的推波助瀾，曾先後在1星餐廳〈Rodero〉與〈Bodega Sarria〉，以及3星餐廳〈Martin Berasategui〉追隨名廚的荷黑．格拉西亞，長期浸潤名廚風範，廚藝當然日起有功。如今他要長駐台灣〈MVSA〉，國內食饕又多了一個品嘗優質美食的去處，而且還是西班牙菜哩。

INDEX

●MVSA Spanish Restaurant ＆ Bar

地址︰台北市敦化南路2段81巷22號

電話︰(02)2705-8918

擁有150萬名會員的知名購物網站，公布去年熱銷排行，基隆名店「連珍.芋泥球」榮登美食類冠軍，全年賣出六十六萬顆，能鋪滿一點五座小巨蛋，流行類最熱賣是網路品牌的雪靴，不到半年賣出二萬雙，美妝類則由面膜奪冠，全年狂銷上億片。業者分析，25到35歲女性是網購主力。

連主持人小S都讚不絕口的是基隆百年名店連珍的芋泥球，去年3月的時候，小S在節目上介紹團購美食，就直說這家的芋泥球好吃，而果然芋泥球名不虛傳，根據知名購物網站統計，去年全年總共賣出六十六萬顆，能鋪滿一點五座小巨蛋，榮登美食類的冠軍。而且網拍業者說，美食仍是台灣民眾網購最愛，除了芋泥球狂賣，第二名的歐可袋棒茶，一個禮拜能賣四萬五千支，第三名阿舍乾麵，全年有十五萬包實力，第四名克朗奇手作泡芙，第五名是DoGa香酥脆椒，美妝類由我的美麗日記面膜奪冠。

靠著主打年輕女生的廣告，炒熱品牌形象，更讓我的美麗日記在網路上全年狂銷上億片，連大陸觀光客都愛買，至於流行類最熱賣是網路品牌Mius雪靴，不到半年賣出二萬雙，而這個購物網站的會員數有一百五十萬名，有趣的是，其中8成是女性，25到35歲是消費主力，又以北部辦公室的團購文化興盛，比南部更愛網購美食。

〔自由時報記者邱燕玲／台北報導〕行政院昨宣布成立「食品安全聯合稽查與取締小組」，十一月起將擴大檢驗油品，並選定包括米、團購美食、有機食品等已認證、具國家標準的食品，或每日必需品分批稽查取締，一旦發現違法事證就嚴懲、公布。

修法提高檢舉獎金、擬訂求償機制

衛福部也提報「食品衛生管理法」修法規劃，增訂食品安全保護基金，提高檢舉獎金以鼓勵檢舉不法等；對於食品安全事件，訂定回收食品處理程序，建立協助通路商及消費者求償機制；製程標示不符者，目前處罰四萬到二十萬，希望提高為四萬到四百萬元。

行政院副院長毛治國昨召開食品安全跨部會專案小組會議暨第一次食品安全聯合稽查與取締小組會議。小組召集人、行政院政務委員張善政會後召開記者會，建議地方政府比照成立各地的聯合稽查小組，一起行動。

張善政表示，聯合稽查取締小組將優先針對已認證食品、具國家標準及相關檢驗標準的食品、每日生活必需且影響健康重大的食品，並初步選定包括食用油、米、醬油、年節食品、果汁、茶葉、蛋、麵包、團購美食、鮮乳、有機產品、素食摻葷、蜂蜜等，由源頭生產地或產製工廠進行稽查與檢驗。

針對標示不實的油品能否重新標示後再上架？衛福部次長許銘能表示，只要標示與成分相符可再上架，政府會在這過程中嚴格監督；張善政補充說明，標示更正後，內容成分要對健康無礙，且價格應調降。

在盤商與消費者求償方面，許銘能說，由於廠商財產已扣押，會協同地方政府要求業者成立「專戶」，處理賠償事宜；至於檢舉獎金是否提高？目前還在蒐集意見中。

「業者若裝死 我們有殘忍做法」

張善政說，惹禍的人一旦被起訴，希望有管道將業者的財產設成專戶，用於賠償，金管會將協調銀行，讓業者拿錢出來賠償；如果業者「一個是很懊悔，一個裝死，政府有不同做法。」「如果他（業者）裝死，我們有殘忍做法」。

行政院表示，聯合稽查與取締小組由張善政與蔡玉玲兩位政委擔任召集人，衛福部部長及農委會主委擔任副召集人，成員機關包括財政部、法務部、公平會等；原則每個月召開定期會議，並建議各地方政府，由秘書長以上層級人員組成跨局處聯合稽查與取締小組，共同執行。

 ■ 新聞專輯／食「油」危機

卡達航空(Qatar Airways)今天(17日)在杜拜航空展的開幕日，宣布訂購5架空中巴士(Airbus)A330貨機，根據牌價約為10億美元。

卡達航空執行長艾貝克(Akbar al-Baker)在記者會上說，加上卡達航空有優先選擇權，可再向空巴增購8架客機，總價可望達到28億美元。

記者彭夢竺／台北報導

2013年即將過去，回顧過去一年，台灣引發許多民生議題，都連帶的影響民眾的消費行為。台灣各大網購業者也在這歲末年終之際，紛紛發表自家的年度消費指標與年度展望，食品、家電、3C商品還是台灣人的最愛。

momo購物網發表「2013網購消費指標」與年度展望，業者統計分析將近千萬筆銷售資料，彙整出今年度5大消費指標，包括「台灣面膜紅翻天」、「日用品抗漲大作戰」、「團購進口零食當道」、「路跑熱女性機能內衣夯」及「食安家電秒殺賣」。

10大熱銷商品排行榜冠軍是面膜，年銷量驚人超過500萬片；日用品整體銷量較去年成長5成，光是衛生紙年銷量就超過1800萬包；休閒零食方面，印尼進口的「爆漿威化捲」月銷近萬組，打敗去年冠軍「Calbee薯條先生」成為零食新寵。

此外，業者同時公布年度10大爆紅商品，路跑人數屢創新高，也帶動舒適運動型無鋼圈機能內衣銷量； 3C商品普及，大容量行動電源登上前3名；馬甲線、醫美等風潮興起，健腹機、膠原蛋白粉、藍光除毛儀紛紛入榜。還有，食安問題層出不窮，各式DIY健康小家電較去年成長2倍，也擠進爆紅商品中。

PChome24h購物也公佈2013消費電子商品年度採購報告，業者分析發現，因為滑世代來臨，平板銷量增2倍，智慧型手機成長5成；食安、健康受重視 DIY家電銷量成長5成、除濕機成長3倍；節能冰箱、滾筒洗衣機銷量倍增，視聽家電「連網」新趨勢，連網電視單品月銷300台。

而今日傳媒旗下的今日購物NOWshopping購物網站，雖然在2013年1月18日才開站，但每季營收均逐步成長，截至12月已有8位數的亮眼營收，細數2013年度銷售最佳的品類是以3C、家電、保養品、生活日用品為主，銷售前10大商品包含關鍵字搜尋居冠的「一點?」，它是對付蟑螂的最佳餌劑,顯見大家對小強的束手無策終於有了解藥；3C又以手機及年底這波IPAD air及MINI2雙機上市最受網友青睞。

此外，SK2一直是居保養品銷售之冠，光是「青春露限定加大版」更是每月售出百瓶的佳績；網友也愛日系家電像SONY、日立、Panasonic等，以電視、清淨機、洗衣機這些高單價大型家電；近期DIY家電銷售也正夯,像麵包機、榨油機、氣炸鍋、攪拌器等廚房小家電也是家庭主婦的最愛。

智慧手機和平板電腦等行動裝置相當普及，Wi-Fi無線上網也很普遍，但如果行動裝置沒設密碼，小心被網路詐騙集團盜用。新竹市警方追查信用卡遭盜刷案，鎖定「嫌犯」IP後傳訊多人到案，才發現到案的全是網路被盜用的被害人，都是遭盜刷購買線上遊戲點數或節費卡，損失大都在五、六千元左右。(彭清仁報導)

新竹市警方最近偵辦信用卡盜刷案件，警方根據嫌犯的IP位置，陸續傳訊六名男子到案，不過六人到案後，都向警方喊冤，指稱是網路被盜用的被害人，其中有人還被高雄和屏東地檢署傳喚出庭，南北奔波也直呼倒楣。警方在詳細了解後，才發現這六人使用的Wi-Fi都沒有鎖碼，被網路犯罪集團搜尋到之後侵入盜用，並註冊申請電信及電子信箱，再利用駭客軟體破解曾在線上消費或付帳信用卡，取得被害人的個資。

警方指出，網路犯罪集團把破解取得信用卡卡號、使用日期及背面3碼的驗證碼，在侵入的網路帳號刷卡，購買遊戲點數或節費卡，因金額並不大，銀行不會立即告知確認有無這筆消費，待被害人收到帳單後才知道被盜刷。警方也特別呼籲民眾WiFi設的密碼，最好用英文、數字及特殊字混合才安全，少用P2P點對點軟體，以信用卡在網路刷卡消費，更要確認後端服務不會洩漏個資，才能避免遭網路犯罪集團入侵盜用。

看準網路團購的商機，有業者推出團購販賣機，賣的都是現在超熱銷的網購商品，讓你不必揪團湊人數，也不必擔心買了一大推商品回家吃不完，也不用在家痴痴等，只要出門投幣就能買的到。

民眾：「這個好了，這個看起來比較特別，干貝嗎？干貝XO醬。」

站在自動販賣機前仔細挑選，這裡賣的不是飲料，而是超夯的團購商品。投下指定金額，按下觸碰式螢幕選擇商品，不論是最熱銷的黑師傅捲心酥、爆紅的阿舍乾麵或者是Q彈的頑皮鐵蛋，在這裡只要動動手指頭，1分鐘內就能輕鬆入手。民眾：「不用跟人家就是要買一整箱，而且要等很久才能拿到，一次就一盒也不用運費，可以馬上拿到。」

民眾：「網路上賣的商品，這裡都買的到。」記者：「會比較方便？」民眾：「對，比較方便。」

不必在網路揪團湊人數，想買什麼就買什麼，也不必為了吃一包卻得一次買個好幾十包回家放，也不用在家痴痴等待或什麼時候寄過來，業者看準網路團購商機，推出實體的商品販賣機，讓你看的到就買的到。業者：「佔的空間小，又不需要人力的維護，那在業者的部分就可以降低成本。」

什麼暢銷就搶先團購再轉賣，雖然價格不一定比團購便宜，不過業者方便取得的特性已經取得優勢。